Il pescatore vi consiglia la ricetta

Una ricetta per assaporare i prodotti di stagione del Golfo di Trieste!
di Marzia Piron

Ingredienti:

mezzo kg di sardoni

due limoni

olio d’oliva e.v. mezzo bicchiere

sale a piacere

1 testa di aglio

Pulire i sardoni: levare la testa e le interiora, quindi aprire il ventre con un coltello, levare la lisca e disporlo a “libro aperto”.

Mescolare olio, aglio, sale e il succo dei limoni;

Versare l’emulsione ottenuta in una terrina sulla quale verranno riposti i sardoni deliscati, facendo in modo che la marinatura li ricopra sempre.

Lasciare i sardoni a marinare per 4-5 ore;

Successivamente potrete gustarli accompagnati con pane e con un po’ di verdure fresche a scelta e di stagione!